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2016/05/02

食卓調味

ふと、食卓常備の調味料をあまり見ないと思った。

醤油はよく見るけれど、それ以外は料理依存で「ソース」や塩や香辛料が出てくるくらい。酢を見るのは、春巻と餃子と皿うどんくらい、という育ち方をした。 そして、大人になってから、こういう光景を知った。

(http://phuketphuket.seesaa.net/article/254920218.html より)

(http://www.powerdio.com/archives/catalog/vinegar/ より)

もちろん、味を完成させて食卓に乗せるという前提があるわけだが、それでは作る人しか塩梅を考えない。

そこで、未完成のものを食卓に乗せ、調味料を揃えるようにしてみた。塩梅を自分で考えることを期待して。効果があるかどうかは、わからない。

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